За матеріалами CDC — Keep Food Safe After a Disaster or Emergency, FoodSafety.gov — Food Safety During Power Outage.

Коли зникає електрика, запишіть час відключення й не відкривайте холодильник без потреби. Приготуйте їжу, яка не потребує охолодження, щоб не діставати її з холодильника кілька разів за вечір.

Орієнтири для зачинених дверцят

За рекомендаціями CDC, холодильник утримує безпечний холод приблизно до 4 годин без живлення. Повна морозильна камера — до 48 годин, напівповна — до 24 годин. Ці оцінки стосуються зачинених дверцят і не гарантують безпечної температури, якщо техніка вже була теплою або її часто відкривали.

Якщо очікуєте довше відключення, завчасно підготуйте термосумку з льодом або замороженими холодоелементами. Перенесіть туди швидкопсувні продукти, поки вони ще холодні, і контролюйте температуру термометром: вона має залишатися не вище 4 °C. Термосумка без достатньої кількості льоду сама собою не охолоджує.

Що перевірити після відключення

  • Якщо холодильник був без живлення понад 4 години й не було підтвердженого безпечного охолодження, викиньте швидкопсувне: м’ясо, рибу, молоко, яйця та готові залишки їжі.
  • Більшість продуктів із морозилки можна повторно заморозити або приготувати, якщо в них ще є кристали льоду або температура не перевищує 4 °C. Розм’якле морозиво викиньте. Повторне охолодження не робить безпечним продукт, який уже надто довго був теплим.
  • Не куштуйте їжу, щоб перевірити її безпечність. Нормальний запах або вигляд не доводить, що продукт безпечний.

Наприклад, після п’яти годин без світла й без льоду не залишайте на завтра готову курку з холодильника. Водночас не потрібно викидати нерозкриті продукти, які за етикеткою зберігаються за кімнатної температури. За невідомого часу чи температури обирайте безпечніший варіант для швидкопсувної їжі.

Джерела: CDC — Keep Food Safe After a Disaster or Emergency; FoodSafety.gov — Food Safety During Power Outage.